Receitas da Tia Nastácia: Pudim de Tapioca

Ingredientes

• 1 xícara(s) de chá de farinha de tapioca
• 600 mililitro (ml) de leite
• 4 colher(es) de sopa de coco ralado seco
• 400 mililitro (ml) de leite de coco
• 1 lata(s) de leite condensado
• 6 gemas
• 1 colher(es) de sopa de manteiga derretida
• 6 claras batidas em neve
• 2 xícara(s) de chá de açúcar cristal

Modo de preparo

Hidrate a tapioca com leite e o coco por 4 horas em temperatura ambiente. Transfira a mistura para a batedeira, acrescente leite de coco, leite condensado, as gemas e a manteiga derretida.

Bata até dissolver os grumos da tapioca e junte as claras em neve.

Asse em forno quente por 50 minutos em forma de furo no meio previamente caramelizada com o açúcar cristal levado ao fogo.